Die Weinernte 2022 ist bereits im Keller… Besonders stolz bin ich, dass 2022 nun offiziell meine erste Bio Ernte ist. Ich arbeite zwar schon lange BIO logisch, aber 2018 habe ich mich nun doch entschieden auch die Zertifizierung zu unterschreiben.
2022 war eine herausforderndes Jahr… Der Sommer trocken mit einigen Regenphasen dazwischen, somit auch hoher Pilzdruck.. Und dann Anfang September kam der Regen.. Das Wasser ging langsam in die heranreifenden Trauben.. Aber mit der Handlese haben wir dies gut im Griff und sind sehr flexibel. Wir haben heuer bis zu 3x durchgelesen und brav geputzt im Weingarten, sodass wir wirklich nur gesunde Top Trauben im Keller haben.
Im Keller lautet die Philosophie dann, let it be. Dh. naturürliches Absetzten, Spontangärung, Geduld und Zeit. Kontrolliertes Nichts tun nenne ich das auch gerne.
Ich denke, es wird wieder ein toller etwas leichterer Jahrgang. Seid gespannt oder überzeugt euch bei einem Glas im Keller.
Liebe Weingrüße
Matthias